دانلود پاورپوینت پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آن

پنیر پیتزا ، امروزه بعنوان یکی از محصولات کاربردی مهم در صنایع غذایی مخصوصاً پیتزا محسوب می شود. پنیر پیتزا یکی از انواع پنیرهای پرچرب بوده که این خصوصیت پر چرب بودن ، استفاده از آن را جهت حفظ سلامتی مصرف کننده محدود کرده است.   در 15 سال گذشته تجارتی کردن تولید پنیرهای کم چرب در سراسر جهان بطور چشمگیری افزایش یافته است.   رهنمودهای رژیمی و تمایل به مصرف تولیدات کم چرب ، باعث افزایش خرید مصرف کنندگان از این پنیرها بوده است.     چربی در پنیر پیتزا در کشش و جریان توسط فر ...

توسعه کمی وکیفی فرآورده‌های گوشتی کم چرب

  تحقیق فرمت فایل word تعداد صفحات  19    توسعه کمی وکیفی فرآورده‌های گوشتی کم چرب       دراین تحقیق موارد زیر برسی مشوند :   شیوه های کاستن چربی : نتایج بدست آمده ظاهری : تاریخچه: 1-رنگ گوشت: خواص ظاهری ، فیزیکی ، ترکیب شیمیایی وبیوشیمایی گوشت: خصوصیات ظاهری گوشت: رنگدانه های گوشت: عوامل موثر بر مقدار میوگلوبین عضله: 2- بوی گوشت: خواص بوی گوشت: 3-طعم گوشت: طعم دهنده های فرار در گوشت عبارتند از:     برخی از تر ...