پاورپوینت درمورد روشهای مختلف انجماد زدائی در فرآورده های دریائی

  :       فرمت فایل powerpoint   تعداد اسلاید : 29 اسلاید روشهای مختلف انجماد زدائی در فرآورده های دریائی محمداحمدیمتخصص بهداشت موادغذایی ):Thawing تعریف انجماد زدائی( افزایش درجه حرارت فرآورده به بالاتراز نقطه انجماد بطوریکه محصول به حالت قبل از انجماد برگشته و قابلیت پخت یا مصرف پیدا کند.دراین رابطه درجه حرارت یک محصول باید به حدود 1-درجه سانتی گراد برسد در حقیقت آخرین مرحله در پروسس ماهی منجمد است و عبارتست از افزایش درجه حرارت به صفر درجه و به این ترتیب کریستاله ...