بهداشت و بازرسی کشتارگاهی گوشت

مقدمه ازدیاد جمعیت بر روی کره‌‌ی زمین نیاز روزافزون به مواد غذایی را طلب می‌کند؛ به همین دلیل در حال حاضر، بیشتر فعالیت‌ها در زمینه‌ی افزایش منابع غذایی و بهینه‌سازی این صنایع صورت می‌گیرد و متخصصان امر می‌کوشند تا بتوانند از حداقل امکانات، بیشترین بهره را ببرند. به عبارت دیگر آنها نه‌تنها در جهت افزایش تولید تلاش می‌کنند، بلکه درصددند با پیشگیری از ضایع شدن محصولات غذایی، به انسان‌ها کمک کنند. به علت رشد جمعیت و بهبود سطح زندگی و درآمد، تق ...